酢飲料 サプリ・インデックス
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酢は大まかに果実酢と穀物酢に分類されます。米を原料とする黒酢やもろみ酢といった酢飲料がまろやかな酸味(酢酸ではなくクエン酸を多く含むため)で、健康酢として人気を集めています。
もろみ酢
もろみ酢は泡盛の製造過程の酒麹を原料とするアミノ酸やクエン酸を豊富に含む健康酢飲料です。泡盛の醸造過程で加えられる黒麹菌のはたらきにより、もろみ酢には豊富なクエン酸が含まれるのが特徴です。もろみ酢は酸味の中心がクエン酸なので、酢飲料の酸っぱさが少なく、まろやかな酸味が楽しめるのも、もろみ酢の人気の一因となっています。
酢飲料以外のカテゴリー
黒酢
黒酢は約200年ほど前に中国から九州地方へ製法が伝わったとされる玄米などを原料とする醸造酢です。中国では黒酢は香酢と呼ばれ、中華料理に調味料などとして用いられるなじみの深いお酢です。黒酢には豊富なアミノ酸と有機酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が含まれ、健康維持や美容に良い健康酢として人気を集めています。
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