スピルリナ
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スピルリナはアフリカや中南米の熱帯の塩湖に自生する長さ0.3〜0.5mmの藍藻類の一種です。以前よりスピルリナは現地の人々の貴重な栄養源となってきました。1940年代にフランソの学者がスピルリナの豊富な栄養素について発表し注目を集めました。乾燥したスピルリナは約60%を占めるアミノ酸に、ビタミン・ミネラル、葉緑素、ベータカロチンなどのカロテノイドなどの豊かな栄養素を含んでいます。
スピルリナの人工培養
1970年代の後半に日本企業の大日本インキ化学工業が初めてスピルリナの人工培養に成功しました。現在では熱帯・亜熱帯の多くの地域でスピルリナの人工培養がおこなわれています。スピルリナは健康に良い豊富な栄養素を含む食品として広く利用されています。
