アミノ酸
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アミノ酸は太古の地球で最初に生まれた生命体の源とされる栄養素で、我々ヒトにおいてもカラダの約20%がアミノ酸で占められています。またアミノ酸はカラダの細胞やホルモン、酵素などを構成するほか、代謝や免疫力の向上、集中力アップやホルモンの分泌など体内の多くの重要な機能を担っています。自然界には500種ものアミノ酸がわかっているだけで存在していますが、我々のカラダのたんぱく質を構成しているのはわずか20種のアミノ酸で、その20種のアミノ酸が組み合わさって10万種類ものたんぱく質がつくられています。
必須アミノ酸と非必須アミノ酸
我々が食事で摂取する肉や魚、穀物などのたんぱく質は体内で20種のアミノ酸に分解され、再び多様なたんぱく質へと組みかえられます。これら20種のアミノ酸のうち11種のアミノ酸は体内で合成することが可能ですが、その他9種のアミノ酸は食事などの体外からの摂取によってのみもたらされるアミノ酸でこれを必須アミノ酸と呼びます。体内でも合成が可能な11種のアミノ酸は非必須アミノ酸と呼ばれています。
